Alex se especializou em drinques com cachaça
Por Pedro Landim
A danada da cachaça como protagonista da melhor coquetelaria nacional na Praça da Bandeira. Que rufem os tambores do alambique, pois o barman Alex Mesquita, um colecionador de prêmios, pintará na Noo Cachaçaria para noite memorável.
A festa da mixologia pinguça ocorrerá na quarta-feira, dia 27 de setembro, das 18h às 23h, quando Alex estará atrás do balcão preparando dois drinques exclusivos, com trilha sonora de Bossa Nova, para acompanhar os concorridos petiscos do bar.
Embaixador Global da Cachaça Leblon, o barman apresentará o Cedilla Sour, que utiliza o licor de açaí da marca, e o Elegante, de aromas sensuais.
“O primeiro é um ‘sour’ que utiliza licor de açaí, feito na base da cachaça. Um drinque fácil de beber, com notas doces. O açaí ainda é pouco utilizado na coquetelaria e tem muito potencial”, explica Alex.
Licor de açaí diz ao que veio na coquetelaria
E comenta a segunda criação: “Buscamos a elegância mostrando que cachaçaria também pode ter drinque em taça de martini. Além dos cítricos de maracujá e limão taiti, utilizo um xarope de jasmim feito com a extração à vácuo do chá chinês, e adoçado com açúcar mascavo”.
Noo e a decoração de alambique
Acostumado a fazer grandes eventos em hotéis luxuosos e bares da Zona Sul, ele está feliz da vida com a oportunidade de cruzar o túnel.
“É bom levar o trabalho e o conhecimento para fora da Zona Sul, numa área de tantos bons resturantes como a Praça da Bandeira. Dar acesso aos bons coquetéis, com preços justos. A Noo é top”, conclui.
As coxinhas famosas da Praça da Bandeira
Agora imagine essas delícias líquidas com aquele torresmo de barriga na geleia de pimenta, aquele aipim macio com manteiga de garrafa no tomilho, aquelas coxinhas crocantes com requeijão e molho de mostarda e melado de cana…
Ôpa, alguém falou em cana? Tô dentro.
