O joelhaço é assado e pururucado na TV de cachorro
Foi de férias na Alemanha, entre canecas de chope e iguarias variadas, que o empresário Fernando Breschnik deu de cara com o Schweinshaxe, o joelho de porco celestial preparado em grandes assadeiras. Num momento de rara felicidade, lhe veio a cabeça a imagem que hoje hipnotiza fregueses à sombra das centenárias tamarineiras do Grajaú: os joelhos espetados e girando lentamente, assando até a pele virar pururuca na frangueira de padaria, a popular ‘televisão de cachorro’.
Croc: um dos petiscos mais copiados do Brasil
Poderia haver ideia melhor? Talvez sim. Por exemplo, instalar uma fábrica de linguiças no mezanino do bar, à vista dos clientes, e produzir de forma artesanal estilos variados do embutido para dar vida ao cardápio de petiscos e pratos.
Credenciado pelas substanciosas atrações gastronômicas, o Enchendo Linguiça já nasceu como um clássico carioca da Zona Norte, instalado no começo da Avenida Engenheiro Richard, onde a calçada arborizada se estende em simpática pracinha e as mesas ao ar livre recebem acepipes que residem no imaginário guloso do Rio.
A Linguiça à Mineira é um dos melhores pratos do dia
É o caso da Linguiça Croc, envolta em chips de batata, espetada no palito e servida com três molhos, ideia que traz a medalha de bronze conquistada no Comida di Buteco de 2009. O joelhão famoso vem acompanhado por guarnições como salada de batatas e chucrute, no figurino germânico.
Grajaú na veia
No salão marcado por azulejos brancos e pretos, o chope é a bebida predileta, com opções de cervejas em garrafa e uma atraente carta de drinques, além de uma dúzia de boas cachaças artesanais.
Os pratos do almoço executivo têm preços suaves e visitam a cozinha brasileira em opções como a linguiça de pernil com tutu e couve à mineira, e um frango com quiabo que dá vontade de repetir.
Enchendo Linguiça. Av. Engenheiro Richard 2, Grajaú. Tel.: (21) 2576-5727. Segunda-feira, das 17h à 0h. Terça a quinta e domingo, das 11h à 0h. Sexta e sábado, das 11h à 1h. Aceita todos os cartões de débito e crédito, Sodexo e TR. Site: www.enchendolinguica.com.br. FB: @enchendolinguica.bar. Instagram: @enchendolinguica.
