Os caldos do Bode Cheiroso fazem grande sucesso no inverno, mas podem ser apreciados em qualquer estação, em dias mais frescos e casos de ressaca iminente. Um dos maiores sucessos, em sabor, simplicidade e textura, é o caldo de batata baroa. Segue a receita.
5 kg de batata baroa / 1 e 1/2 linguiça calabresa bem picada / 1 pedaço médio de bacon bem picado / 1 cebola ralada / 3 colheres de alho picado / Azeite / Sal
Preparo:
1 – Descasque e corte em pedaços médios as batatas. Coloque numa panela as batatas com água suficiente para cobri-las, e uma 1 colher de alho.
2 – Quando estiver cozida, bata toda ela no liquidificador com a água que sobrou do cozimento e reserve.
3 – Refogue um pouco de azeite com a linguiça calabresa, o bacon, a cebola e o alho. Depois de refogado acrescente a batata baroa reservada. Acerte o sal.
